مطبخ الهوانم

طريقة تحضير كبسة السمك

لتحضير السمك:
سمك مغسول جيداً بالملح، الخلّ والماء – كيلوغرام (سمكة واحدة)
كمون – 3 ملاعق صغيرة
ثوم بودرة – ملعقتان صغيرتان
ملح – بحسب الرغبة
كزبرة يابسة – 3 ملاعق صغيرة
كاري – 3 ملاعق صغيرة
ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – 1
زيت نباتي للقلي – كوبان
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي – 3 أكواب
كاري – ملعقة كبيرة
كمون – ملعقتان صغيرتان
كزبرة جافة – ملعقتان صغيرتان
كركم – ملعقتان صغيرتان
مرق سمك – 6 أكواب
للتزيين:
بصل مقطّع إلى شرائح – 3
زيت نباتي للقلي – ملعقة كبيرة
زبيب – نصف كوب
لوز مقشرّ، مقطّع إلى أنصاف ومحمصّ – نصف كوب
صنوبر محمصّ – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير السمك: في وعاء ضعي السمكة مع شرائح الليمون الحامض ونكّهيها بالكمون، الثوم البودرة، الملح، الكزبرة والكاري.
2- أخلطي المكوّنات جيداً ثمّ اتركي السمكة منقوعة بالتتبيلة لحوالى 10 دقائق.
3- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي السمكة حتى يتغيّر لونها. ضعيها جانباً على محارم ورقيّة. غطّيها بالقصدير واتركيها في مكان دافئ.
4- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي مرق السمك واتركيه حتى يغلي.
5- أضيفي الأرز ونكّهي بالكاري، الكمون، الكزبرة اليابسة والكركم ثمّ حرّكي المكوّنات.
6- أتركي المزيج على نار هادئة حوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
7- في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً.
8- في طبق التقديم، ضعي الأرز ثمّ البصل المقلي والسمكة.
9- زيّني الطبق بالزبيب، اللوز والصنوبر المحمصّين.

داليا

♥ احب نشر بوستات و نصائح مفيده للاسره و المجتمع مجانا هذه هوايتى و حب عطاء وايصال الفائدة للجميع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

إغلاق
التخطي إلى شريط الأدوات